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copy of Verdeca IGP Puglia - Vigneti Calitro
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“Giallo paglierino con riflessi verdolini, sentore di fiori di pesco, mela verde e miele.”

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CLASSIFICAZIONE

IGP PUGLIA BIANCO
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol
EPOCA DI VENDEMMIA: seconda decade di settembre

PRODUZIONE

Agro di Manduria, Sava e Lizzano in Provincia di Taranto, Salento, Puglia
VITIGNO: Verdeca 100%
FORMA D’ALLEVAMENTO: Alberello pugliese
LA VENDEMMIA: Raccolta a mano di uve mature con attenta selezione dei grappoli
VINIFICAZIONE: Criomacerazione in pressa per 6-8 ore, decantazione statica a freddo in acciaio e fermentazione alcolica a temperatura controllata di 11°C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista: Giallo paglierino con riflessi verdolini
Al naso: Intenso e persistente sentore di fiori di pesco, mela verde e miele
Al palato: Snello, fresco e con ottima sapidità e persistenza
ABBINAMENTI: Frutti di mare, crostacei, primi piatti di pesce, formaggi freschi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C

3 Items

Data sheet

Formato
Bottiglia 0,750 lt
Food pairing
Crostacei crudi
Fish
Frutti di mare
Primi piatti di pesce
Young or slightly seasoned cheeses

Specific References

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