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copy of Spumante Brut Armonica Primitivo - Vigneti Calitro
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“Colore rosa tenue, limpido e brillante, avvolge il naso con note fresche e sottili, in cui si riconoscono sentori floreali e fruttati”

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CLASSIFICAZIONE:

Spumante Metodo Charmat/Martinotti
DENOMINAZIONE: VSQ
DOSAGGIO: Brut
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol
ANNATA: S/A
EPOCA DI VENDEMMIA: ultima decade di agosto


PRODUZIONE

ZONA: Sava
VITIGNO: Primitivo 100%
FORMA D’ALLEVAMENTO: Alberello pugliese
LA VENDEMMIA: Raccolta manuale con attenta selezione dei grappoli

VINIFICAZIONE

I grappoli arrivano integri in cantina ad una temperatura di circa 10° C. L’uva viene diraspata e subito pigiata, per poi passare il mosto in serbatoi d’acciaio.
La fermentazione alcolica viene innescata con lieviti selezionati e si svolge ad una temperatura di 18° C per circa 10 giorni.

METODO DI SPUMANTIZZAZIONE

con Metodo Charmat/Martinotti. Il vino base viene caricato in autoclave per la presa di spuma, gestita ad una temperatura controllata di 18° C per 40 giorni.

DESCRIZIONE

Alla vista: Rosa tenue, limpido e brillante.
Al naso: Avvolge il naso con note fresche e sottili, in cui si riconoscono sentori floreali e fruttati, in particolare la rosa e piccoli frutti di bosco.
Al palato: Morbido, vivace e fresco. Perlage elegante.

CARATTERISTICHE

Espressivo dell’uva da cui deriva. Avvolge la bocca con la sua spuma sottile e delicata, confermandosi fruttato e fresco.
Il sorso è ARMONICO, piacevole e giustamente acidulo.
ABBINAMENTI: Aperitivo e fritti. Crudi di mare, primi piatti leggeri e piatti di mare.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C

12 Items

Data sheet

Formato
Bottiglia 0,750 lt
Food pairing
Aperitivo
Crostacei crudi
Fish
Primi piatti con sughi leggeri
Primi piatti di pesce

Specific References

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“Colore rosa tenue, limpido e brillante, avvolge il naso con note fresche e sottili, in cui si riconoscono sentori floreali e fruttati”

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