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Roycello Fiano Salento Igt 2018 - Tormaresca|Antinori
Roycello Fiano Salento Igt 2018 - Tormaresca|Antinori
10,90 €
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Vino bianco di grande personalità che offre una interpretazione tutta pugliese del Fiano.


FIANO DELLE PUGLIE 100%
ANNATA: 2017
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PRODUZIONE
Le uve sono state raccolte al raggiungimento della maturità aromatica e subito ammostate in cantina. Durante la pigiatura soffice avviene una breve macerazione (2 h), dopodiché il mosto viene portato ad una temperatura di 10 ° C per circa 24 h per ottenere una decantazione naturale. Il mosto così chiarificato viene fermentato, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di 16 ° C. Segue un breve periodo di affinamento in acciaio “sur lies” (circa 3 mesi) e l’affinamento in bottiglia (circa 3 mesi).
NOTE DEGUSTATIVE
COLORE: Giallo paglierino lucente
PROFUMO: Profumo floreale di acacia e caprifoglio, con note di frutta a polpa bianca e agrumate.
SAPORE: Morbido e sapido, sostenuto da un buon corpo e un finale piacevolmente acidulo ed elegante.
ABBINAMENTI: antipasti delicati, crostacei, piatti a base di pesce.
IL FIANO PUGLIESE
Nella tenuta di Masseria Maìme ci sono due appezzamenti vicini: il Roy ed, uno più piccolo, il Roycello. Entrambi rimandano alla presenza, negli anni ‘30 e ‘40, di un trampoliere ( il GRUS GRUS) che prediligeva la zona umida del Bosco di Cerano ed il cui nome dialettale, dall’ influenza onomatopeica, era ROY. Il Roycello nasce da uve dell’ omonimo appezzamento e riflette nel nome come nello stile il forte legame territoriale
roycello2018#tormaresca
40 Articoli

Scheda tecnica

Formato
Bottiglia 0,750 lt
Abbinamento
Antipasti
Crostacei crudi
Pesce
Primi piatti di pesce

Riferimenti Specifici

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