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Il Pumo Chardonnay Puglia I.G.P. San Marzano
Il Pumo Chardonnay Puglia I.G.P. San Marzano
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Nel cuore dei nostri antichi borghi, da alti balconi e bianche terrazze, sussurra fortuna ai passanti. È fatto dell’argilla che un tempo nutriva le vigne. È un fiore allo schiudersi, un frutto su un pesco, un chicco su una vite.

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Vitigno: Chardonnay.
Zona: San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare.
Terreno: Terreni poco profondi ed a tessitura medio-fine.
Coltivazione: Guyot (4.500 viti per ettaro).
Vendemmia: Prima e seconda decade di agosto.
Vinificazione: Le uve vengono diraspate e lasciate in macerazione per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce con conseguente decantazione statica a freddo affinché avvenga in modo naturale. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio inox a 12 °C.
Affinamento: In acciaio.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino; profumo dapprima floreale, avvolgente con sentori di fiori di gelsomino e rosa selvatica, poi di ananas e di banane; al palato elegante, fresco, delicato e minerale.
Abbinamenti: Da abbinare alle zuppe di pesce e brodetti con crostacei. Verdure e formaggi a pasta molle.
Servire a: 12-14 °C.
PUMOCHARDONNAY#SANMARZANO
96 Articoli

Scheda tecnica

Formato
Bottiglia 0,750 lt
Abbinamento
Crostacei crudi
Formaggi a pasta molle
Pesce
Verdure
Zuppe di pesce e brodetti

Riferimenti Specifici

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Il Pumo Chardonnay Puglia I.G.P. San Marzano

Nel cuore dei nostri antichi borghi, da alti balconi e bianche terrazze, sussurra fortuna ai passanti. È fatto dell’argilla che un tempo nutriva le vigne. È un fiore allo schiudersi, un frutto su un pesco, un chicco su una vite.

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Abbinamenti: Aperitivi, crudi di mare, primi a base di pesce e risotti

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