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Negroamaro I.G.P. Rosso Salento - Vigneti Calitro
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“Colore Rosso rubino intenso con i riflessi granati, ampio e speziato, con sentori di lampone e frutti di bosco.”

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CLASSIFICAZIONE:

IGP SALENTO NEGROAMARO – ROSSO
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol
EPOCA DI VENDEMMIA: terza decade di settembre

PRODUZIONE

ZONA: Agro di Manduria, Sava e Lizzano in Provincia di Taranto, Salento, Puglia
VITIGNO: Negroamaro 100%
FORMA D’ALLEVAMENTO: Alberello pugliese
LA VENDEMMIA: Lieve appassimento sulla pianta, raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli

VINIFICAZIONE

Diraspatura, pigiatura soffice degli acini, contatto bucce mosto da tre a quattro settimane, fermentazione alcolica ad una temperatura controllata, non superiore a 20 ° C, poi introdotto in barriques di rovere di primo passaggio per 12 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista: Rosso rubino intenso con i riflessi granati
Al naso: Ampio e speziato, con sentori di marmellata di lampone e frutti di bosco
Al palato: Elegante , rotondo , pieno ed equilibrato
ABBINAMENTI: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

NEGRAMARO#CALITRO
994 Articoli

Scheda tecnica

Formato
Bottiglia 0,750 lt
Abbinamento
Carni Rosse
Carni Rosse e Selvaggina
Formaggi stagionati

Riferimenti Specifici

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