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Torcicoda Primitivo Salento Igt 2017 - Tormaresca|Antinori
Torcicoda Primitivo Salento Igt 2017 - Tormaresca|Antinori
13,90 €
Tasse incluse Consegna 1-2 giorni

Una interpretazione attualissima del primitivo, primo vino pugliese tra i migliori 100 vini al mondo per Wine Spectator.


PRIMITIVO 100%
ANNATA: 2017
VOL: 14,5%
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PRODUZIONE
Le uve sono state raccolte appena surmature durante la prima settimana di settembre. Dopo la pigiatura, la macerazione, gestita con rimontaggi e délestage soffici, è stata protratta per 15 giorni in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase, i vini hanno completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore a26 °C. Dopo la svinatura il vino ha effettuato la fermentazione malolattica direttamente in barriques di rovere francese e ungherese, nelle quali è stato elevato per circa 10 mesi. E’ seguito un ulteriore periodo di 8 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
NOTE DEGUSTATIVE
COLORE: Rosso rubino intenso.
PROFUMO: I sentori fruttati di prugna, mora e lampone si uniscono a quelli speziati di pepe, caffè e cacao.
SAPORE: In bocca è morbido, e ricco, piacevole ed elegante, di buona intensità e persistenza.
ABBINAMENTI:
Affettati e salumi, Tagliata di Manzo, Arrosto di carne, Formaggi piccanti, Formaggi di media stagionatura, Risotti, Pasta al sugo di carne
Il PRIMITIVO DEL FUTURO
Il nostro primitivo in purezza è legato sia agli scenari rustici e campestri dove nasce, sia la fertillità e ricchezza che ha rappresentato per le famiglie della zona tanto che in tempi non troppo lontani era perfino portato in dote dalle giovani spose. “Torcicoda” ricorda, quindi, per un verso uno degli strumenti utilizzato dai fattori per la cura dei cavalli, per l’ altro la sinuosità e natura rigogliosa dei tralci e delle foglie di questo vitigno, anche detto “delle tre vendemmie” per la sua fertilità.
torcicoda#tormaresca
40 Articoli

Scheda tecnica

Formato
Bottiglia 0,500lt
Abbinamento
Affettati
Arrosti
Formaggi giovani o leggermente stagionati
Formaggi stagionati
Primi piatti
Risotti
Salumi e affettati

Riferimenti Specifici

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Torcicoda Primitivo Salento Igt 2017 - Tormaresca|Antinori

Una interpretazione attualissima del primitivo, primo vino pugliese tra i migliori 100 vini al mondo per Wine Spectator.


PRIMITIVO 100%
ANNATA: 2017
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