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Bocca di Lupo Aglianico Doc Bio 2015 - Tormaresca|Antinori - Castel del Monte
Bocca di Lupo Aglianico Doc Bio 2015 - Tormaresca|Antinori - Castel del Monte
38,00 €
Tasse incluse Consegna 1-2 giorni

Espressione massima della passione di Tormaresca per l'aglianico.


ANNATA: 2016
AGLIANICO 100%
VOL: 14,5%
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PRODUZIONE
Le uve sono state raccolte leggermente surmature, in modo da esaltare il loro potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, la fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio ad una temperatura non superiore a 26 °C. La macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici per effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, è stata protratta per ca. 15 giorni. Dopo la svinatura il vino è passato direttamente in botti di rovere principalmente francese, dove ha effettuato la fermentazione malolattica, permanendoci 15 mesi prima di essere imbottigliato. E’ seguito un ulteriore periodo di 24 mesi di affinamento in bottiglia.
NOTE DEGUSTATIVE
COLORE:Rosso rubino scuro
PROFUMO: Prolungata e complessa successione di sentori; speziato, mentolato, tostato, china, inchiostro, confettura, prugne secche, ciliegie sotto spirito
SAPORE:Vino di grandissima struttura, equilibrio, morbidezza, eleganza e persistenza.
ABBINAMENTI: Affettati e salumi, Tagliata di Manzo, Gnocchi al ragù, Risotto ai Funghi, Formaggi di media stagionatura
L'IDENTITA' DELL'AGLIANICO IN PUGLIA
Bocca di Lupo è la scintilla che ha fatto accendere il sogno imprenditoriale ed enologico di Tormaresca. La volontà di riscoprire un varietale nobile come l’Aglianico offrendone una interpretazione diversa ma altrettanto autentica ha guidato un progetto lungo oramai quindici anni. La piena maturità dei vigneti ha consentito di produrre uve profonde e adatte alla produzione di un vino dal grande potenziale di invecchiamento. Il Bocca di Lupo rappresenta il coronamento di un percorso di ricerca e di lavoro che esprime lo stile che avevamo sognato e immaginato quando, nel 1998, è iniziata l’avventura di Tormaresca.
boccadilupo2015#tormaresca
40 Articoli

Scheda tecnica

Formato
Bottiglia 0,750 lt
Abbinamento
Affettati
Formaggi giovani o leggermente stagionati
Gnocchi al ragù
Risotto ai funghi
Salumi e affettati
Tagliata di Manzo

Riferimenti Specifici

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Bocca di Lupo Aglianico Doc Bio 2015 - Tormaresca|Antinori - Castel del Monte

Espressione massima della passione di Tormaresca per l'aglianico.


ANNATA: 2016
AGLIANICO 100%
VOL: 14,5%
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