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NACA Primitivo Puglia I.G.P. Bio - San Marzano
NACA Primitivo Puglia I.G.P. Bio - San Marzano
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Naca perché in Puglia è così che chiamiamo la culla. Culla del

Primitivo nel suo primigenio carattere, da viti coltivate secondo i

principi dell’agricoltura biologica.

Cantine San MarzanoPREMI E RICONOSCIMENTI PER ANNATA

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Vitigno: Primitivo.
Zona: San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare.
Terreno: Poco profondo e a tessitura medio-fine.
Coltivazione: Guyot (5.000 viti per ettaro).
Vendemmia: Prima decade di settembre.
Vinificazione: Le uve vengono diraspate e lasciate in macerazione a temperatura controllata di 25 °C per il tempo della fermentazione alcolica. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce con un conseguente innesco di fermentazione malolattica.
Affinamento: In acciaio.
Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino intenso con riflessi tendenti al porpora; profumo: ricco di frutta matura, ciliegie e prugne, con qualche richiamo di caffè e pepe nero; al palato: vino di corpo, morbido e armonico con un finale piacevolmente persistente.
Abbinamenti: Primi piatti robusti, carni rosse e formaggi a pasta dura.
Servire a: 16-18 °C.
PREMI E RICONOSCIMENTI PER ANNATA
NACA#SANMARZANO
100 Articoli

Scheda tecnica

Formato
Bottiglia 0,750 lt
Abbinamento
Carni Rosse
Formaggi a pasta dura
Primi piatti robusti

Riferimenti Specifici

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NACA Primitivo Puglia I.G.P. Bio - San Marzano

Naca perché in Puglia è così che chiamiamo la culla. Culla del

Primitivo nel suo primigenio carattere, da viti coltivate secondo i

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