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i-Carus DOP - Primitivo di Manduria DOP - Tenute Tocci
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Vino rosso rubino impenetrabile. Naso intenso di frutta rossa matura,

spezie dolci e vaniglia. In bocca vellutato, ampio con un buon equilibrio e un

finale morbido di lunga persistenza.
Abbinamenti: Primi piatti strutturati, arrosti, carni importanti, gelato al fico, sigaro

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Numero Verde 800 942499

Denominazione: Primitivo di Manduria DOP
Colore: Rosso
Vitigno: 100% Primitivo.
Età delle vigne: 40-70 anni.
Zona di produzione: Vecchissimi vigneti selezionati nei comuni di Carosino, Monteparano, Faggiano. I suoli sono costituiti dalle calcareo argillosi. la temperatura estiva che arroventa le piante nei periodi più caldi, la bassa piovosità  con delle escursioni termiche elevate, conferiscono alle uve una elevata qualità. Queste zone ricadono nella D.O.P. Primitivo di Manduria.
Epoca di vendemmia: Prima/terza settimana di settembre.
Vinificazione: L’uva viene vendemmiata manualmente in cassetta, la macerazione è di 10-12 giorni con regolari rimontaggi. Dopo la fermentazione alcolica e la svinatura, il vino riposa in contenitori di acciaio inox dove svolge la fermentazione malolattica. Affinamento in barriques di primo passaggio di rovere francese per 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Vino rosso rubino impenetrabile. Naso intenso di frutta rossa matura, spezie dolci e vaniglia. In bocca vellutato, ampio con un buon equilibrio e un finale morbido di lunga persistenza.
Abbinamenti: Primi piatti strutturati, arrosti, carni importanti, gelato al fico, sigaro
Fruibilità: Da servire a 16°C.

CARUS#TOCCI
100 Articoli

Scheda tecnica

Formato
Bottiglia 0,750 lt
Abbinamento
Arrosti
Carni
Gelato
Primi piatti robusti
Sigaro

Riferimenti Specifici

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i-Carus DOP - Primitivo di Manduria DOP - Tenute Tocci

Vino rosso rubino impenetrabile. Naso intenso di frutta rossa matura,

spezie dolci e vaniglia. In bocca vellutato, ampio con un buon equilibrio e un

finale morbido di lunga persistenza.
Abbinamenti: Primi piatti strutturati, arrosti, carni importanti, gelato al fico, sigaro

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ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia.
Abbinamenti: Ricette della tradizione Pugliese, carni condite con salse, arrosti e

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Stappare e decantare un’ora prima, temperatura ottimale 18-20° C.

Grado alcolico: 15 % vol

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